其中酒類方面——“穿越新周期·尋找新動(dòng)能”2022第11屆酒業(yè)頂 級(jí)思想峰會(huì)、“跨越周期 向上而生——2022中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨未來三年醬酒趨勢(shì)論壇”、“看見清香 看見世界香”總裁論道·清香白酒特別專場(chǎng)，三場(chǎng)重磅峰會(huì)，分別圍繞“行業(yè)趨向、醬酒中場(chǎng)、清香熱”三大主題，取得了較大成功，得到了中國酒水圈層高度關(guān)注。

　　如何穿越酒業(yè)新周期，

　　思想峰會(huì)給出了5大“確定”之選！

　　糖酒會(huì)期間，由華糖云商主辦的“穿越新周期·尋找新動(dòng)能”2022第11屆酒業(yè)頂 級(jí)思想峰會(huì)盛大舉辦。

　　作為長周期屬性的“時(shí)間產(chǎn)業(yè)”，2022年白酒行業(yè)在“長期向好、品牌集中分化加速”的總基調(diào)下，迎來了新一輪的產(chǎn)業(yè)調(diào)整。在行業(yè)集中加劇、消費(fèi)分化的大環(huán)境下，酒企和商家只有依靠創(chuàng)新突圍、穿越產(chǎn)業(yè)周期，才能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量前行。站位宏觀經(jīng)濟(jì)、把脈產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，5位行業(yè)大咖與來自全國的商家齊聚一堂，從產(chǎn)業(yè)變遷看品牌未來，縱論酒業(yè)發(fā)展，洞見行業(yè)機(jī)遇，分享他們“穿越新周期”研究成果，用思想激發(fā)白酒發(fā)展新動(dòng)能。

　　1.穿越新周期，明確方向加速新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化。中國酒業(yè)的發(fā)展，一直伴隨著周期性演變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)面臨改革和調(diào)整。從歷史來看，每一次調(diào)整都是一次洗牌，同時(shí)也是一次彎道超車的機(jī)遇。因此，找對(duì)并把握好穿越周期的新動(dòng)能，加速實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)化。糖煙酒周刊創(chuàng)辦人、華糖云商總經(jīng)理杜建明為穿越新周期指明了3大確定性方向：一是從規(guī)上酒企數(shù)量變化來看，中國酒業(yè)正在進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)周期；二是隨著白酒進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，唯有強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合才能穿越周期；三是持續(xù)深耕市場(chǎng)、加強(qiáng)培育消費(fèi)者，這是白酒產(chǎn)業(yè)的持久性動(dòng)能。

　　“做大確定性、做強(qiáng)基本盤，穿越冷周期”，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢董事長楊光指出，酒業(yè)的長周期都是產(chǎn)業(yè)規(guī)律使然，即便當(dāng)前面對(duì)問題，背后都隱藏著持續(xù)向好的答案。在新周期之下，酒業(yè)的新一輪增長就是行業(yè)幫助經(jīng)銷商重建信心的過程。楊光強(qiáng)調(diào)，我們要用信心俯瞰全體，用底層跨越周期，修煉好管理基本功，品牌做高度、用戶做密度、渠道做深度，幫助經(jīng)銷商重建信心，做強(qiáng)基本盤，開啟新增長。

　　2.以產(chǎn)業(yè)視角，洞見新周期下的酒業(yè)機(jī)遇。在新時(shí)代背景下，白酒行業(yè)的發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。對(duì)于酒企、酒商而言，除了調(diào)整心態(tài)，練好內(nèi)功外，還要提高“逆商”，持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)推動(dòng)品牌向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。

　　站在產(chǎn)業(yè)視角，北京卓鵬品牌營銷咨詢董事長田卓鵬精準(zhǔn)剖析了中國酒業(yè)2023的“裸泳時(shí)代”與“增長焦慮”。田卓鵬表示，面對(duì)酒業(yè)裸泳時(shí)代，我們要客觀看待行業(yè)存在的焦慮情緒，并對(duì)中國白酒行業(yè)的六大確定性趨勢(shì)進(jìn)行戰(zhàn)略研判：一是大名酒時(shí)代，名酒、泛名酒、新名酒三名陣營形成頭部壟斷；二是醬酒下半場(chǎng)，“頭部+新老名酒+特色醬香”決定醬酒行業(yè)發(fā)展格局；三是經(jīng)濟(jì)下行期，大型酒商和連鎖酒商整合加速；四是渠道短鏈化，酒業(yè)營銷中心戰(zhàn)場(chǎng)向大店轉(zhuǎn)移；五是營銷C端化，C端消費(fèi)決定廠商生存發(fā)展和增長潛能；六是用五大心法緩解酒業(yè)焦慮。

　　醬酒如何跨越周期，向上而生

　　作為近年來備受關(guān)注的白酒品類，醬香型白酒在龍頭引 領(lǐng)、資本推動(dòng)和市場(chǎng)追捧下，從2018年開始，進(jìn)入了高速發(fā)展的新周期。去年以來，醬酒市場(chǎng)在***、經(jīng)濟(jì)和庫存等多重因素交織下，開始呈現(xiàn)出整體市場(chǎng)擴(kuò)容和局部動(dòng)銷阻力加大的新現(xiàn)象。如何看待當(dāng)前市場(chǎng)的新情況，如何把握醬酒未來走向，已經(jīng)成為白酒行業(yè)共同關(guān)注的課題。

　　糖酒會(huì)期間，由華糖云商主辦的“跨越周期 向上而生——2022中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨未來三年醬酒趨勢(shì)論壇”在成都舉辦。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)家與來自全國的經(jīng)銷商齊聚一堂，共同探討新周期下醬酒的發(fā)展走向，共同探尋醬酒營銷的創(chuàng)新之路。

　　1.長遠(yuǎn)、理性、辯證看待，醬酒仍是白酒行業(yè)的確定性。2022年，***、經(jīng)濟(jì)、資本和消費(fèi)構(gòu)成了復(fù)雜的醬酒發(fā)展環(huán)境，醬酒行業(yè)在挑戰(zhàn)與機(jī)遇中前行，華糖云商作為白酒產(chǎn)業(yè)的重要推動(dòng)力量，始終密切關(guān)注著醬酒品類的發(fā)展。

　　北京正一堂戰(zhàn)略咨詢董事長楊光指出，《二十大報(bào)告》重視發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)，***、央企助力醬酒發(fā)展；近期行業(yè)的資本并購仍然出現(xiàn)在醬酒領(lǐng)域；茅臺(tái)依然發(fā)揮著定海神針的作用；行業(yè)建設(shè)性力量在不斷加固，頭部醬酒幫扶行動(dòng)作用明顯……強(qiáng)心劑效應(yīng)不斷加持，醬酒仍是白酒行業(yè)確定性。

　　楊光預(yù)判，雖然醬酒經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展期，但整個(gè)品類的發(fā)展還有很長的路要走。醬酒在市場(chǎng)空間分布以及產(chǎn)品價(jià)格段的分布還有更多空間。現(xiàn)在醬酒的產(chǎn)量占比為8%—10%，但未來可以占到 20%，未來十年總量可以做到 120 萬噸。總結(jié)而言，從熾熱時(shí)代到溫?zé)釙r(shí)代，醬酒還要持續(xù)熱十年，而真正深蹲起跳的企業(yè)，一定是蹲地下，才能跳的高，在第四次浪潮中反彈價(jià)值會(huì)無限增大。

　　2.通過創(chuàng)新，找到穿越周期的力量。在任何事物發(fā)生變化的同時(shí)，創(chuàng)新也會(huì)相伴而生，對(duì)于企業(yè)來說，創(chuàng)新顯得尤為重要。那么，在2022年的新周期下，企業(yè)都有哪些創(chuàng)新的方式？對(duì)此，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)來自不同領(lǐng)域的企業(yè)代表進(jìn)行了分享。

　　面對(duì)醬酒新周期背景下的問題，湖南武陵酒有限公司總經(jīng)理張毅超提出三大解決方案。一是事在先數(shù)在后，“事”即動(dòng)作，動(dòng)銷才是“數(shù)”；二是做對(duì)的事情，堅(jiān)持品質(zhì)，以消費(fèi)者為核心，以客戶創(chuàng)造價(jià)值為初心；三是注重長期主義。通過“大店+運(yùn)營”和“平臺(tái)商+大店+運(yùn)營”兩種模式并行，持續(xù)精耕市場(chǎng)。

　　貴州國臺(tái)酒業(yè)銷售有限公司副總經(jīng)理陳延輝表示，白酒依然是個(gè)好行業(yè)，醬酒依然是個(gè)好品類，只不過它同樣要遵循波浪式前進(jìn)、螺旋式上升的規(guī)律。在當(dāng)下的環(huán)境，需要牢牢把握順勢(shì)而為、積極穩(wěn)健、強(qiáng)基固本、以消費(fèi)者為中心、品質(zhì)、堅(jiān)守長期主義和戰(zhàn)略定力、堅(jiān)定不移走新型工業(yè)化道路、推動(dòng)營銷創(chuàng)新和數(shù)智營銷、持續(xù)推進(jìn)廠商新生態(tài)建設(shè)九個(gè)方面。他堅(jiān)信，審時(shí)順勢(shì)、自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新、穿越周期，在不確定性中創(chuàng)造確定性的高質(zhì)量發(fā)展。

　　3.認(rèn)清周期性，把握住醬酒向上而生的突破點(diǎn)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方還舉行了一場(chǎng)以“跨越周期 向上而生”為主題的高峰對(duì)話，東方國賓酒業(yè)總經(jīng)理丁才義、智邦達(dá)（中國）營銷管理咨詢有限公司董事長張健和國海證券食品飲料首席分析師薛玉虎分別談了自己的觀點(diǎn)。

　　關(guān)于“如何看待醬酒產(chǎn)業(yè)新周期？”

　　丁才義表示，醬酒上一輪蓬勃發(fā)展的周期是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人幾十年的堅(jiān)守以人們?nèi)找嫣岣叩南M(fèi)水平帶來的。如今步入新周期后，無論是酒企還是經(jīng)銷商，都要理性看待，任何事物的發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，從去年到今年，無論是醬酒還是白酒其實(shí)都在調(diào)整。但是有一點(diǎn)我們很堅(jiān)定，既然我們選擇了醬酒這個(gè)行業(yè)，就一定要走長期主義，無論行情好壞，我們都要積蘊(yùn)能量，等待下一個(gè)增長周期的到來。

　　張健對(duì)醬酒持有樂觀態(tài)度，他表示，醬酒的發(fā)展符合產(chǎn)業(yè)規(guī)律，從現(xiàn)在掃碼數(shù)量來看，醬酒開瓶率在逐漸提高，隨著消費(fèi)者對(duì)***的適應(yīng)度越來越高、醬酒市場(chǎng)庫存逐漸消減，醬酒的日子也會(huì)越來越好過，醬酒大概會(huì)在2023年下半年有回轉(zhuǎn)，我們要堅(jiān)定信心，穿越周期！

　　薛玉虎認(rèn)為，醬酒火熱，背后有三個(gè)邏輯，一是茅臺(tái)帶動(dòng)，醬酒品類擴(kuò)容；二是醬酒符合行業(yè)的大趨勢(shì)，近幾年消費(fèi)升級(jí)，而醬酒主銷價(jià)位在300－800元，醬酒提供給了消費(fèi)者一個(gè)有力的品質(zhì)訴求；三是過去10年中，所有企業(yè)都在做渠道下沉，削弱了經(jīng)銷商的利潤空間，經(jīng)銷商有自己的發(fā)展訴求，醬酒的高利潤催生了渠道熱。現(xiàn)在醬酒是在曲折中前行，但依然看好醬酒整體的發(fā)展。

　　關(guān)于“醬酒如何創(chuàng)新？”

　　在丁才義看來，無論醬酒企業(yè)創(chuàng)新的路徑是什么，都要有一個(gè)前提，即尊重消費(fèi)者，敬畏消費(fèi)者，要有品質(zhì)的堅(jiān)守。從消費(fèi)行業(yè)來說，中國飲用白酒已經(jīng)有上千年的歷史，消費(fèi)者選擇喝誰的酒，話語權(quán)在消費(fèi)者這里。從經(jīng)銷商角度來看，傳統(tǒng)經(jīng)銷商經(jīng)營壓力很大，企業(yè)要想辦法，無論是線上賦能，還是新渠道的植入等，都要盡量開發(fā)為經(jīng)銷商引流的方式，一定要解決他們的庫存問題，緩解他們的資金壓力。畢竟酒商和酒廠是唇亡齒寒的關(guān)系，所以東方國賓酒業(yè)一直致力于和酒商共建雙贏的平臺(tái)。無論如何，醬香酒的未來是充滿希望的。

　　張健對(duì)此提出三個(gè)看法。一、醬酒企業(yè)在過去已經(jīng)把一瓶酒釀好了，接下來要把賣好一瓶酒放在企業(yè)的第 一位；二，醬酒價(jià)格從目前周期來看短時(shí)間可能很難上去，加之庫存承壓等影響，對(duì)醬酒整體運(yùn)行結(jié)構(gòu)提出新要求，從過去讓商家主動(dòng)做到現(xiàn)在廠家通過共同掌控費(fèi)用帶著商家做，整個(gè)控費(fèi)的邏輯、扶商的邏輯進(jìn)行了深度變化；三，醬酒整體營銷模式需要再次迭代和創(chuàng)新，當(dāng)醬酒價(jià)格降下來后會(huì)與濃香主力企業(yè)、區(qū)域性品牌的價(jià)格開始交鋒，在這個(gè)過程醬酒企業(yè)需要植入競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，結(jié)合自身過去的優(yōu)勢(shì)，把濃醬的打法進(jìn)行深度協(xié)和，創(chuàng)新出自己的方法論和時(shí)間論。

　　總裁論道，清香復(fù)興下一程！

　　“等風(fēng)來不如迎風(fēng)去”，清香熱確定性風(fēng)口下，清香品類面臨消費(fèi)擴(kuò)大、行業(yè)尚缺“第二品牌”的雙重機(jī)遇，酒企、酒商如何站在未來看現(xiàn)在，率先轉(zhuǎn)型布局，搶占“大清香 ”機(jī)遇？糖酒會(huì)期間，由華糖云商主辦的“看見清香 看見世界香”總裁論道·清香白酒特別專場(chǎng)盛大舉辦。河南寶豐酒業(yè)、陜西杜康酒業(yè)、山西汾陽王酒業(yè)、山西龐泉酒業(yè)、山西杏花村汾杏酒廠股份有限公司等清香型白酒企業(yè)代表齊聚，縱論“大清香”！

　　1.看見清香，“風(fēng)起”的關(guān)鍵。作為實(shí)現(xiàn)了品類全國化、市場(chǎng)全國化的香型，清香型白酒，近年來在“汾老大”的帶領(lǐng)下，從“回暖”到“爆發(fā)”，總體規(guī)模擴(kuò)容至750億，全國化市場(chǎng)初見雛形，迎來“風(fēng)起”時(shí)刻。 “清香熱”既是回歸，也是清香更高階段發(fā)展的自洽與適應(yīng)。

　　對(duì)比醬香熱，安徽諫策企業(yè)管理咨詢總經(jīng)理劉圣松認(rèn)為，清香的熱，是渠道和消費(fèi)者結(jié)合的熱，理性的市場(chǎng)熱度和發(fā)展節(jié)奏，讓大清香未來發(fā)展更為良性。他建議，清香品牌發(fā)展更多的要抓消費(fèi)者，深耕核心消費(fèi)者口感培育。本次論壇上，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉指出，醬香白酒賣的是更貴的高品質(zhì)消費(fèi)價(jià)值，而清香型白酒賣的是高品質(zhì)的大眾消費(fèi)價(jià)值，走的更多是民酒的道路。

　　2.迎風(fēng)去，清香名酒立“濤頭”。“清香熱正在到來”，河北衡水老白干酒業(yè)股份公司副總經(jīng)理鄭寶洪結(jié)合渠道、市場(chǎng)消費(fèi)變化，認(rèn)為更適合年輕消費(fèi)者口感、國際化發(fā)展的清香熱，是確定化趨勢(shì)。伴隨品牌集中度持續(xù)加劇，未來清香型骨干企業(yè)的機(jī)遇更大。衡水老白干通過“高端化+全國化”，聚焦資源投入，促進(jìn)廠商一體化加速發(fā)展，助力全國大清香百花齊放！

　　“清香熱背后核心的驅(qū)動(dòng)在于消費(fèi)升級(jí)”，寶豐酒業(yè)有限公司董事長助理、副總經(jīng)理許英杰表示，面對(duì)消費(fèi)人群迭代，品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)，更加旺盛的大眾市場(chǎng)需求，優(yōu)質(zhì)的清香品類迎來發(fā)展新機(jī)遇。寶豐作為頭部清香名酒，釀好酒的同時(shí)，強(qiáng)化品類價(jià)值回歸，在品牌傳播上，致力于解決有效性，讓消費(fèi)者真正認(rèn)知到清香價(jià)值。

　　作為湖北“中國名酒”、南派大清香代表，黃鶴樓酒業(yè)副總經(jīng)理王超借自身發(fā)展，給出了做好清香的4個(gè)解答：一是全力以赴做好戰(zhàn)略準(zhǔn)備，大力回歸大清香釀造工藝；二是產(chǎn)能儲(chǔ)備，目前黃鶴樓酒業(yè)在武漢、咸寧、隨州三大釀造基地，均已實(shí)現(xiàn)清香白酒釀造；三是儲(chǔ)能儲(chǔ)備，為黃鶴樓酒品質(zhì)護(hù)航；四是好產(chǎn)品準(zhǔn)備，清香品類在100、300、500元價(jià)位段的機(jī)會(huì)大，以樓20為代表，黃鶴樓酒已構(gòu)建起結(jié)構(gòu)清晰、優(yōu)勢(shì)突出的清香產(chǎn)品矩陣。

　　3.借勢(shì)大清香，新勢(shì)力加速跑。山西呂梁白酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、新晉商酒莊集團(tuán)董事長侯清泉表示：清香白酒的文化底蘊(yùn)深厚，清香白酒產(chǎn)業(yè)的回歸和復(fù)興，是回歸理性消費(fèi)和高性價(jià)比消費(fèi)的本質(zhì)。位于杏花村核心產(chǎn)區(qū)的諸多企業(yè)，也將攜手共進(jìn)，引 領(lǐng)清香白酒的高速和健康發(fā)展。

　　山西汾陽王酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理靳利生認(rèn)為未來清香白酒落地的關(guān)鍵在于年輕消費(fèi)者，要搶抓千元以上和50—80元“一高一低”2大價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)機(jī)遇。

　　陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)有限公司董事長張紅軍提出，市場(chǎng)調(diào)研顯示，當(dāng)下清香白酒消費(fèi)者忠誠度正在提升，未來市場(chǎng)大有可為。在“釀好清香，做好市場(chǎng)”指引下，白水杜康從釀造工藝、渠道拓展、品牌建設(shè)等方面不斷進(jìn)行突破創(chuàng)新，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，打造老百姓“愿意喝、喝得起”的清香酒！如果你需要全國各地最新展會(huì)參展商名錄，展會(huì)會(huì)刊，請(qǐng)瀏覽198代收展會(huì)資料網(wǎng)【展商名錄會(huì)刊下載網(wǎng)址：www.zg198.net】坐在家中也能尋找好的產(chǎn)品與項(xiàng)目！