引言：破局內卷，創(chuàng)新突圍！西安火鍋門店超8000家，密度全國第二！但繁榮背后，品牌競爭激烈、供應鏈滯后、低價內卷等問題暗流涌動。如何突破困局？第三屆西安火鍋創(chuàng)新增長論壇應勢而來！2025年4月23日，西安國際會展中心（浐灞），行業(yè)大咖齊聚，聚焦“回歸本質·高質增長”，共探西北火鍋破局之道！

四大核心亮點搶先看

 破局內卷： 拒絕價格戰(zhàn)，直擊低價競爭痛點，重塑品牌價值！

 創(chuàng)新驅動： 供應鏈優(yōu)化、產(chǎn)品研發(fā)、門店模型，解鎖增長新密碼！ 資源整合： 全國供應鏈、資本、技術資源一站式對接！

 實戰(zhàn)賦能： 頭部品牌創(chuàng)始人親授從區(qū)域網(wǎng)紅到全國連鎖的底層邏輯！

完整議程全解析

主旨分享一：《2025西北火鍋市場新趨勢洞察》

將深度剖析西北火鍋市場，精準解讀當下消費趨勢，涵蓋消費者對口味、環(huán)境、服務的偏好變化；通過市場份額的精準分析，明確各品牌競爭優(yōu)劣勢；洞察未來發(fā)展方向，挖掘潛在機遇與挑戰(zhàn)。聚焦不同年齡、地域、消費層次人群的需求特點，結合新消費趨勢，深入探討火鍋菜品創(chuàng)新方向，分享從創(chuàng)意構思、食材搭配到研發(fā)落地的成功案例，為企業(yè)菜品創(chuàng)新提供實操性強的借鑒。

主旨分享二：《從區(qū)域網(wǎng)紅到全國連鎖的底層邏輯》

2023 年中國餐飲市場規(guī)模突破 5.2 萬億元，火鍋品類以 5200 億營收穩(wěn)居細分賽道首位，但高線城市競爭白熱化，關店率攀升至 28%，行業(yè)進入深度洗牌期。值得關注的是，火鍋連鎖化率實現(xiàn)跨越式增長，年復合增長率達 44.8%，頭部品牌憑借標準化運營模型成功穿越周期。本次分享將深度解析區(qū)域品牌如何構建可復制的增長體系，通過供應鏈升級、數(shù)字化運營和品牌價值重構三大核心戰(zhàn)略，解碼從區(qū)域網(wǎng)紅到全國連鎖的進化密碼，助力企業(yè)跨越增長瓶頸。

主旨分享三：《如何以“好食材”破局火鍋賽道？》

在火鍋賽道競爭白熱化，同質化難題亟待突破的當下，眾多品牌紛紛探尋差異化路徑。今年以來，聚焦地方特色食材成為新風向，火鍋店深挖食材產(chǎn)地、功效及在地文化價值。該議題旨在探索火鍋品類可持續(xù)發(fā)展模式，持續(xù)為消費者升級用餐體驗，助力餐飲行業(yè)與地方農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，為破解火鍋賽道產(chǎn)品同質化難題提供寶貴借鑒 。

圓桌對話一：

《供應鏈VS火鍋餐企，誰才是產(chǎn)品創(chuàng)新的驅動者？》

深入探討產(chǎn)品創(chuàng)新的核心驅動力究竟是餐企還是供應鏈企業(yè)。剖析供應鏈企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)能力，以及其為餐企賦能的方式與效果；同時探討餐企基于市場洞察，設計創(chuàng)新菜品的優(yōu)勢與實踐。研究供應鏈企業(yè)如何根據(jù)餐企需求，提供定制化產(chǎn)品，實現(xiàn)雙方在產(chǎn)品創(chuàng)新上的深度協(xié)同，探索建立高效創(chuàng)新合作模式。此外，還將探討在當前市場快速變化的環(huán)境下，雙方究竟該如何通過信息共享、聯(lián)合研發(fā)等協(xié)同，提升產(chǎn)品創(chuàng)新的速度與質量，搶占市場先機。

圓桌對話二：

《大店堅守or小店突圍？門店模型與品牌增長的博弈》

本次圓桌對話圍繞火鍋行業(yè)門店模型抉擇與品牌增長的緊密關聯(lián)展開，深度剖析大店與小店模式在適配未來市場、模式轉型、供應鏈協(xié)同及未來發(fā)展預測等方面的關鍵問題，為行業(yè)發(fā)展提供前瞻性思考。將深度探討“大店與小店，究竟誰更適配未來市場？”“大店變小店，這是順應趨勢的主動選擇，還是迫于形勢的無奈妥協(xié)？”“在供應鏈的有力打造下，“火鍋 +” 模式如何實現(xiàn) 1+1>2 的協(xié)同效應？”以及“未來 5 年，火鍋門店模型又會有怎樣的演變”等話題 。

4月23日，西安國際會展中心！與行業(yè)同行

共謀西北火鍋高質增長新未來！