CHICE2025中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)暨第十三屆齊魯火鍋節(jié)（以下簡(jiǎn)稱第十三屆齊魯火鍋節(jié)）將于2025年5月23-25日在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心舉辦。

餐飲業(yè)以及火鍋行業(yè)整體回暖、競(jìng)爭(zhēng)加劇，供應(yīng)鏈價(jià)值被重視

今年以來(lái)，整個(gè)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)“喜憂參半”的態(tài)勢(shì)。在餐飲大盤(pán)及火鍋行業(yè)呈現(xiàn)良好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)情況下，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023 年我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步復(fù)蘇，社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到47.1萬(wàn)億元，增速 5.8%，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。按消費(fèi)類型，餐飲行業(yè)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2023年餐飲行業(yè)收入首次步入五萬(wàn)億大關(guān)，同比增長(zhǎng)20.4%，增速顯著高于其它消費(fèi)類型。

2024年1月-6月全國(guó)餐飲收入26243億元，增長(zhǎng)7.9%，同樣顯著高于其他消費(fèi)領(lǐng)域，繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)帶領(lǐng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)。

火鍋餐飲作為中餐餐飲大品類，其良好的行業(yè)韌性也推動(dòng)著火鍋餐飲收入規(guī)模的波動(dòng)增長(zhǎng)，2024年有望創(chuàng)新高。

根據(jù)，《2024年中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年之前中國(guó)火鍋餐飲收入規(guī)模一直保持逐年升高態(tài)勢(shì)，2020年下跌低于2017年規(guī)模水平，2021年有所好轉(zhuǎn)規(guī)模快速回升，2022年后持續(xù)保持增長(zhǎng)。2023年火鍋行業(yè)收入規(guī)模創(chuàng)近5年新高，達(dá)到5966億元，預(yù)計(jì)2024年火鍋餐飲收入將突破6000億元。

但不可否認(rèn)的是，當(dāng)前包括火鍋餐飲在內(nèi)的整個(gè)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)隨之進(jìn)入了“優(yōu)勝劣汰，適者生存”的調(diào)整周期。

在此背景下，餐飲人開(kāi)始重新關(guān)注供應(yīng)鏈價(jià)值。12月9日，在“2024年海底撈供應(yīng)鏈大會(huì)”上發(fā)布的《2024火鍋行業(yè)創(chuàng)新報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）指出，向上卷供應(yīng)鏈才是王道，供應(yīng)鏈?zhǔn)峭苿?dòng)行業(yè)創(chuàng)新和差異化發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

《報(bào)告》認(rèn)為，2024年火鍋賽道呈現(xiàn)出五大維度的創(chuàng)新，分別是：產(chǎn)品創(chuàng)新、點(diǎn)位創(chuàng)新、場(chǎng)景創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新。其中產(chǎn)品創(chuàng)新處于核心地位，是火鍋品牌在當(dāng)下筑高競(jìng)爭(zhēng)壁壘的基礎(chǔ)。

同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士指出，火鍋賽道已經(jīng)度過(guò)了野蠻生長(zhǎng)的時(shí)期，當(dāng)下比拼的就是持續(xù)打造差異化的核心能力。

而這，對(duì)火鍋餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)指明了新方向，提出了新要求。

助力火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，第十三屆齊魯火鍋節(jié)明年5月煥新出發(fā)

面對(duì)火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)與新要求，齊魯火鍋節(jié)將緊跟行業(yè)新形勢(shì)，以保障展商根本利益和滿足專業(yè)觀眾多元需求為目標(biāo)，進(jìn)一步提升展會(huì)質(zhì)量。

為此，在展商組織上，齊魯火鍋節(jié)始終堅(jiān)持打造中國(guó)一站式火鍋產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)選品、合作交流平臺(tái)為目標(biāo)。大會(huì)組委會(huì)將組織邀約一批來(lái)自全國(guó)的優(yōu)質(zhì)火鍋涮品及特色食材、火鍋底料、蘸料、調(diào)味品、餐飲飲品、機(jī)械設(shè)備及配套企業(yè)，為專業(yè)觀眾產(chǎn)品創(chuàng)新、差異化打造提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。

在專業(yè)觀眾組織上，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將致力于以提升展會(huì)實(shí)效性為目標(biāo)，助力展商獲得良好的參展效果。為此，大會(huì)組委會(huì)將線上線下進(jìn)行廣告投放吸引專業(yè)觀眾報(bào)名，同時(shí)還將切實(shí)與多方資源進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，組織更多高質(zhì)量專業(yè)觀眾前來(lái)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參觀，為第十三屆齊魯火鍋節(jié)實(shí)效性提供堅(jiān)實(shí)保障。

值得注意的是，第十三屆齊魯火鍋節(jié)還將與ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會(huì)進(jìn)行深度綁定，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資源共享，助力齊魯火鍋節(jié)辦展層次、展會(huì)品牌再上新臺(tái)階。

ACE亞餐展作為國(guó)際化、實(shí)效化強(qiáng)的餐飲業(yè)盛會(huì)，無(wú)論在展商質(zhì)量還是專業(yè)觀眾質(zhì)量上，均被***、行業(yè)協(xié)會(huì)、展商、專業(yè)觀眾、媒體所認(rèn)可。

兩場(chǎng)展會(huì)同期舉辦，將為第十三屆齊魯火鍋節(jié)帶來(lái)更多新商機(jī)。眾所周知，當(dāng)前在“中餐出海”的浪潮中，火鍋充當(dāng)了“排頭***”的角色。近年來(lái)，包括海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、小龍坎、快樂(lè)小羊等品牌紛紛加快了布局海外的步伐。

而ACE亞餐展在助力火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)出海上具有良好的資源支撐。比如，在近期，剛圓滿閉幕的ACE2024亞餐展上，亞餐展組委會(huì)根據(jù)德國(guó)采購(gòu)團(tuán)的需求，成功幫助其對(duì)接了櫻源有限公司、暖仔（山東）食品有限公司等企業(yè)，進(jìn)行鴨肉、鴨血的采購(gòu)對(duì)接。

因此，可以預(yù)想的是，兩場(chǎng)展會(huì)的有機(jī)結(jié)合，將碰撞出更多合作的新火花、新機(jī)遇。

此外，為更好的服務(wù)當(dāng)前火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，大會(huì)組委會(huì)正積極籌措資源，計(jì)劃在第十三屆齊魯火鍋節(jié)上舉辦大賽、論壇、對(duì)接會(huì)等一系列豐富多彩的行業(yè)活動(dòng)，助力火鍋餐飲人更好經(jīng)營(yíng)，助力火鍋餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，第十三屆齊魯火鍋節(jié)與ACE第三屆亞餐展招商、招觀工作已全面同步啟動(dòng)。