6月15-17日，海名·2023第八屆西安餐博會(huì)將在西安國(guó)際會(huì)展中心（浐灞）盛大舉行，重慶火鍋全球行（西安站）、山東好品展團(tuán)（水產(chǎn)）、陜菜供應(yīng)鏈展團(tuán)三大展團(tuán)精彩亮相，匯集特色餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，為期3天精彩上演！ 

    01、來(lái)西安也能體驗(yàn)一把地道的重慶火鍋

    重慶火鍋?zhàn)鳛榈?大火鍋品類川渝火鍋的扛把子，以其獨(dú)特的重口味和多種調(diào)味料組合而成的麻辣湯底為主要特點(diǎn)，其辣味和麻味深受消費(fèi)者的喜愛。到2022年底，重慶火鍋企業(yè)1.6萬(wàn)余家，火鍋門店3萬(wàn)余家，全國(guó)近50萬(wàn)余家火鍋，重慶火鍋近20萬(wàn)家，在全球20多個(gè)國(guó)家200多個(gè)地區(qū)都有重慶火鍋。

    火鍋易于復(fù)制和連鎖化，占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)份額，也是增長(zhǎng)速度較快的賽道之一。在西北地區(qū)，火鍋也占據(jù)著重要的市場(chǎng)份額。然而，川渝火鍋品類是目前火鍋行業(yè)中的第1大品類，其發(fā)展成熟度包括品牌影響力等方面都非常強(qiáng)勢(shì)。

    在這個(gè)背景下，為了促進(jìn)西北地區(qū)火鍋行業(yè)的發(fā)展，并推廣重慶火鍋文化與品牌，本次海名·2023西安餐博會(huì)與重慶市火鍋協(xié)會(huì)達(dá)成合作，重慶火鍋全球行（西安站）將于6月15-17日在海名·2023西安餐博會(huì)上亮相。同時(shí)，眾多重慶當(dāng)?shù)鼗疱伷放茖?huì)帶來(lái)先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)思路、營(yíng)銷方式以及好的供應(yīng)鏈產(chǎn)品，與來(lái)自西北地區(qū)火鍋行業(yè)的餐飲人面對(duì)面交流，分享經(jīng)驗(yàn)。

    西北地區(qū)的餐飲人也將有機(jī)會(huì)近距離感受重慶火鍋品牌的實(shí)力和魅力。通過本次分享，希望能夠開拓西北火鍋行業(yè)餐飲人的眼界，打破思維方式以及對(duì)運(yùn)營(yíng)管理和品牌建設(shè)的認(rèn)知。這將對(duì)西北地區(qū)火鍋行業(yè)樹立新的標(biāo)桿，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。

    02、山東“漁業(yè)品牌入陜

    海洋是高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略要地，漁業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。作為海洋大省、漁業(yè)大省，***的十八大以來(lái)，山東大力實(shí)施”海上糧倉(cāng)“建設(shè)，推進(jìn)漁業(yè)綠色發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，在漁業(yè)綜合實(shí)力、水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖、養(yǎng)護(hù)水生生物資源、水產(chǎn)種業(yè)、遠(yuǎn)洋漁業(yè)、漁業(yè)三產(chǎn)融合、漁業(yè)執(zhí)法等多方面創(chuàng)新發(fā)力，漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得明顯成效，奏響了漁業(yè)漁政發(fā)展的強(qiáng)音。山東水產(chǎn)品牌企業(yè)眾多，行業(yè)發(fā)展非常迅速，許多企業(yè)在每年都會(huì)持續(xù)地進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，以適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。例如：”鹽田“牌生態(tài)蝦、”京魯遠(yuǎn)洋“秋***魚、”燈塔水母“乳山牡蠣、”龍紋斑“墨瑞鱈、”惠澤“黃河口大閘蟹、” 經(jīng)海“黑鮶魚及深海鱸魚、”美加佳“蟹柳、”參把頭“海參、”益澤優(yōu)鮮“魷魚、等等通過產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)投入，不斷挖掘市場(chǎng)需求，改寫了傳統(tǒng)水產(chǎn)行業(yè)的面貌，將高品質(zhì)的水產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

    山東省特色海水產(chǎn)品入陜，如同”好食材遇上好廚子，碰上好食客“。西安是我國(guó)鐵路干線的交匯處，主要的高速鐵路和客運(yùn)專線縱橫交錯(cuò)，物流運(yùn)輸非常便捷，可以迅速將貨物運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，并能夠輻射周邊城市，形成區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作。西安地理位置位于我國(guó)的西北腹地，面臨著中亞及中東等國(guó)際市場(chǎng)，地緣政治地位高，是較為重要的國(guó)際交往平臺(tái)。其次西安是我國(guó)歷史文化名城，有著悠久的文化傳承和歷史遺跡，吸引了大量的中外游客，憑借優(yōu)越的地理位置，對(duì)特色及高品質(zhì)水產(chǎn)品需求十分旺盛。本次海名·2023西安餐博會(huì)將聯(lián)合好品山東繼續(xù)推動(dòng)更多山東本土特色海水產(chǎn)品及預(yù)制菜進(jìn)西北市場(chǎng)，進(jìn)一步推進(jìn)山東與西北地區(qū)的水產(chǎn)品貿(mào)易合作。

    作為漁業(yè)大省，山東省發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，強(qiáng)化水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。本次山東省組織漁業(yè)品牌企業(yè)參加海名·2023第8屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)并舉辦推介專場(chǎng)活動(dòng)，旨在提升”好品山東“漁業(yè)品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，同時(shí)充分發(fā)揮山東海洋資源豐富優(yōu)勢(shì)，全力滿足包括西安在內(nèi)的西北地區(qū)市場(chǎng)多層次、多樣化的海水產(chǎn)品采購(gòu)需求。

    03、陜菜預(yù)制菜品牌展團(tuán)---做陜西美食的LD者

    預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年積累，在市場(chǎng)需求、技術(shù)和資本等多重因素推動(dòng)下，正處在大發(fā)展的前夜。陜西是農(nóng)業(yè)大省，也是餐飲文化大省、科教大省，依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品、底蘊(yùn)深厚的飲食文化、雄厚的科技資源，加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不僅有利于帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，也將為陜西促消費(fèi)穩(wěn)經(jīng)濟(jì)提供有力抓手。同時(shí)，充分利用預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，也有利于激活老牌餐飲企業(yè)，做強(qiáng)做大食品工業(yè)，助推陜菜走出去。

    為夯實(shí)”西安國(guó)際美食之都“建設(shè)基礎(chǔ)，增強(qiáng)餐飲基礎(chǔ)性消費(fèi)對(duì)陜西乃至西北區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用，助力絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶餐飲業(yè)，首屆西安國(guó)際美食之都博覽會(huì)和海名·2023西安餐博會(huì)同臺(tái)開啟，旨在促進(jìn)行業(yè)交流、成果展示、招商引資等內(nèi)容相結(jié)合，推動(dòng)企業(yè)間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，合作共贏，必然大大增強(qiáng)餐飲基礎(chǔ)性消費(fèi)對(duì)西安市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用。

    海名·2023西安餐博會(huì)開幕在即，作為西北地區(qū)首場(chǎng)餐飲供應(yīng)鏈及陜菜規(guī)模更大的專業(yè)展會(huì)，吸引了各地餐飲企業(yè)、供應(yīng)商等眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。陜菜預(yù)制菜品牌展團(tuán)也將攜帶著陜西當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘牟惋嬈髽I(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)來(lái)展示陜菜預(yù)制菜，讓更多人了解和體驗(yàn)到真正的陜西口味。

    陜西是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地方，而陜菜歷史悠久，具有重要的市場(chǎng)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿?。陜西的生產(chǎn)型企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，生產(chǎn)的預(yù)制菜質(zhì)量上乘，口感地道，能夠更好地滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)美食的要求。預(yù)制菜是當(dāng)下趨勢(shì)，也是供應(yīng)鏈的發(fā)展方向之一。隨著陜西預(yù)制菜市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，陜菜預(yù)制菜更加有利于推進(jìn)陜菜的品牌發(fā)展，走向全國(guó)。